精選食譜

牛展什菌煲

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材料 金錢展- 250 克 鮮冬菇 5 隻 秀珍菇 1 包 金菇 1/2 包 蒜蓉 2 茶匙 黑胡椒碎 1-2 茶匙 紅椒 1 隻 調味 糖 1/2 茶匙 生抽 1 茶匙 生粉 1/2 茶匙 胡椒粉及麻油少許 油 1 茶匙 芡汁 水 150 毫升 糖 1/2 茶匙 生粉 1 茶匙 蠔油 2 茶匙 老抽 1 茶匙 做法 1 把牛展切成薄片，拌入調味料，醃一會。 2 把鮮冬菇去蒂，切成厚片；修切秀珍菇及金菇，略沖洗；紅椒切圈，備用。 3 鑊內燒 2 湯匙油，加入牛展，炒至八成熟，取出。 4 鑊內再燒 1 湯匙油，爆香 1 茶匙蒜蓉後加入冬菇及秀珍菇炒透，取出。 5 窩內燒 1 湯匙油，爆香餘下蒜蓉及黑胡椒碎，即加入牛展，略炒後注入獻汁，煮滾後加入冬菇及秀珍菇，待翻滾後加入金菇，加蓋燴一會後便可洒上紅椒，趁熱品嚐。 返回

1	把牛展切成薄片，拌入調味料，醃一會。
2	把鮮冬菇去蒂，切成厚片；修切秀珍菇及金菇，略沖洗；紅椒切圈，備用。
3	鑊內燒 2 湯匙油，加入牛展，炒至八成熟，取出。
4	鑊內再燒 1 湯匙油，爆香 1 茶匙蒜蓉後加入冬菇及秀珍菇炒透，取出。
5	窩內燒 1 湯匙油，爆香餘下蒜蓉及黑胡椒碎，即加入牛展，略炒後注入獻汁，煮滾後加入冬菇及秀珍菇，待翻滾後加入金菇，加蓋燴一會後便可洒上紅椒，趁熱品嚐。